Нимфея алба, Нимфея белая, Кувшинка белая (Nymphaea alba)

Нимфея алба, Нимфея белая, Кувшинка белая (Nymphaea alba) Нимфея алба, Нимфея белая, Кувшинка белая (Nymphaea alba) - водное растение, вид рода Кувшинка семейства Кувшинковые (Nymphaeaceae). Произрастает в Восточной (Западная Россия, Белорусия, Молдова, Украина) Европе, Северной (Восточная Россия), Северо-Западной (Азербайджан, Армения) и Южной (север Индии) Азии, а также Северной Африке. Растёт в водоёмах со стоячей и медленно текущей водой до 2 м глубины. Корневище содержит много питательных веществ: крахмала (49%; по другим данным, до 20%), белка (8%) и сахара (до 20%). В корневище растения содержится много дубильных веществ, предохраняющих его от гниения в воде. Молодые корневища на Кавказе идут в пищу в жареном или варёном виде. Из сухих корневищ можно делать муку. Семена содержат дубильные вещества и алкалоиды, могут быть использованы как заменитель кофе.