БИСКВИТ для РУЛЕТОВ Классический Шоколадный

Ингредиенты (форма 30х40 Ванильный рулет: 4 яйца 3 горячей воды 125 г сахара 4 г ванильного сахара 75 г пшеничной муки 50 г крахмала 2/3 ч.л. разрыхлителя теста 220-250 г варенья (джема, конфитюра) 40 г тёмного шоколада Шоколадный рулет: 5 яиц 3 воды 125 г сахара 4 г ванильного сахара 75 г пшеничной муки 25 г крахмала 25 г какао - порошка 1 ч.л. разрыхлителя теста Крем: 150 г сливочного масла комнатной ткмпературы 80 г тёмного шоколада 2 ч.л. сахарной пудры 150 мл. кофе с сахаром (чай) 30 г тёмного шоколада (для украшения) Выпекать бисквит нужно в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов С 10-13 минут. Я пеку на втором уровне сверху (это выше середины духовки). Духовку во время выпечки открывать нельзя. * Примечание: В 1 стакане на 250 мл.: 160 г муки и 220 г сахара В 1 ст. ложке 10 г крахмала, без горки, срезанная и 15 г муки Ложки у всех разные, по этому погрешность всегда будет, я взвешиваю по своим. Советую использовать весы.